元旦研修の準備もほぼ終わったし・・少し時間ができたので・・・ささっとお菓子作りを・・クリスマスをふくめしばらくケーキらしいものを作ってなかったので・・（ちょっとイチゴが高かったし）・・・今日はイチゴが少し安くなってたので・・発作的にイチゴケーキを作りました。スポンジ台は以前に焼いてスライスして冷凍保存してたもの。
あとはクリームをホイップしてイチゴを挟んでクリームでデコするだけ。さほど時間はかかりません。
それでも時間がかなりあったので、一週間ほど前に作ってたりんごのコンポートでアツプルパイを焼きました。これは、パイ生地から作るので、そこそこ手間ですが、即席法で作るので、世間で言われるほどめんどうではありません。
市販のパイシートを使えば簡単だけれど、味がイマイチなので私はパイ生地は手作りしてます。・・それにしても、お菓子作りは楽しいですねぇ・・。
今夜は大晦日・・・家人にはえび天の年越しそばを作ってくれって言われてるので、これからえびの天ぷらを作らねば・・・ああっもちろん、楽しんでますよ・・。